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Congélation de pastilles sur un échangeur cylindrique

IP.com Disclosure Number: IPCOM000241890D
Publication Date: 2015-Jun-05
Document File: 2 page(s) / 77K

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Congélation de pastilles sur un  échangeur cylindrique

De nombreux produits sont surgelés sous forme de billes avec des fluides cryogéniques. La congélation se fait soit directement par immersion dans un bain de cryogène, par exemple d’azote liquide, soit en utilisant des canaux où circule le cryogène liquide pour créer les billes.

Une autre solution est d’utiliser un cylindre inox muni d’alvéoles pour faire des pastilles qui seront surgelées directement sur le cylindre, maintenu  à basse température par un fluide cryogénique  tel l’azote liquide (par exemple par immersion dans un bain de cryogène).

Ce dernier procédé se révèle d’une grande facilité d’utilisation et de nettoyage,  et il est possible de stériliser l’installation, sans oublier le fait  qu’il est aisé de réguler la température du cylindre.

Les deux figures annexées  illustrent deux mises en oeuvre de ce procédé : dans un cas le cylindre est refroidi par pulvérisation du cryogène, dans l’autre cas le cylindre est refroidi par immersion dans un bain de cryogène.

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Figure 1

Figure 2


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